|
|
Современные холодильные камеры
Для того чтобы обеспечить правильное хранение большого количества продукции, в современных магазинах устанавливают современные холодильные камеры среднетемпературные и низкотемпературные. Во многих современных системах используется работа по принципу сплит-системы, и при необходимости легко перенастраивается с одного температурного режима на другой.
Местоположение магазина оказывает непосредственное влияние на выбор торгового оборудования используемого в оснащении магазина.
Наиболее распространенными типами торговой мебели являются пристенные и островные горки, которые могут устанавливаться в торговом зале отдельными секциями или сплошным фронтом.
Холодильные камеры-витрины служат для показа и продажи охлажденных и замороженных продуктов. Холодильный шкаф с прозрачной дверцей позволяет видеть содержимое и без труда контролировать наличие тех или иных напитков или продуктов. Также к преимуществам стоит отнести отсутствие необходимости часто открывать такой тип холодильного оборудования, тем самым увеличивая расход потребляемой аппаратом электроэнергии.
Для торгового холодильного оборудования, используемого для оснащения магазинов приняты условные буквенные обозначения: К — камера; Ш — шкаф; П — прилавок; ПВ — прилавок-витрина; В — витрина; X — холодильный (ая); С — среднетемпературный (ая); Н — низкотемпературный (ая); Ю — в южном исполнении. Цифры после букв указывают полезный охлаждаемый объем в кубических метрах.
Помещение (зоны) для приемки товаров по количеству и качеству должно примыкать к месту разгрузки. В магазине может быть также выделена специальная зона для товаров, прибывших во внерабочее время. Зона для приемки товаров должна быть связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаров должны иметь по возможности кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал.
При использовании встроенного холодильного агрегата возникает ряд проблем: высокий шум от работы холодильных агрегатов в торговом зале магазина; значительные тепловыделения; более низкая надежность и необходимость более частого технического обслуживания торгового оборудования (особенно в летний период). В связи с этим в настоящее время встроенная система холодоснабжения используется только для небольших по площади магазинов с малым числом единиц торгового холодильного оборудования (например, магазины при АЗС).
|
|
|
